許多家已將食品水分活度測試規(guī)定為質(zhì)量檢標

水分活度測試儀儀器性能：
? 內(nèi)置單片機微機，智能分析儀。可以測試溫度、活度信息
? 100個數(shù)據(jù)記錄,可設(shè)置自動或手動記錄
? 飽和水空氣標定,或標準樣品標定
? 操作鍵盤設(shè)置,窗口提示
? 基于BD5智能電子單元，有整的界面設(shè)置能
? 2*20 LCD顯示, 同時測試溫度、活度
? 可以設(shè)置報警能

水分活度測試儀儀器點：
? 抗化學(xué)穩(wěn)定性
? 難以置信的長期穩(wěn)定性。般應(yīng)用5年內(nèi)不喪失度。
固體粉末顆粒應(yīng)用
? 食品、制藥、生命等行業(yè)微生物、植物及其它物質(zhì)水分活度測試
? 粉末冶金,粉末成型業(yè)中粉末顆粒料水分活度測試
? 化產(chǎn)品、化肥、塑料顆粒等微量水分測試

霉變與水分活度

食品中的水分含量與食品的易腐性存在定的關(guān)系單水分含量不是易腐性的可靠標AW與微生物的生長和許多降解反應(yīng)的速度具有很好的相關(guān)性,它比水分含量能更可靠的預(yù)示食品穩(wěn)定性、安和其他性質(zhì),成為個能示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安的參數(shù).許多家已將食品水分活度測試規(guī)定為質(zhì)量檢標。

水分活度值是食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品的結(jié)合程度或游離程度。水分活度值對食品的色、香、味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求定的AW值,故AW值對食品保藏具有重要的意義.